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食品級(jí)檸檬酸鈉

化 學(xué) 名：
檸檬酸鈉
英文名稱：
Sodium Citrate
分 子 式：
Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量：
249.10
CAS NO：
68-04-2
性　　能：
無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結(jié)晶水。
包　　裝：
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
用途：
食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑。
其他信息：
質(zhì)量指標(biāo)BP93GB6782-2009含量(以干基計(jì))，%99.0-101.099.0-100.5透光率，%-95.0水份，%11.0-13.010.0-13.0酸堿度0.2符合試驗(yàn)硫酸鹽, %  ≤0.0150.01鐵鹽，mg/kg  ≤-5重金屬(以Pb計(jì)), %  ≤0.001-草酸鹽, %  ≤0.030.01鈣鹽，%  ≤-0.02易碳化物, %  ≤Accord With The Test1.0氯化物, %  ≤0.0050.05鉛,mg/kg  ≤-2砷鹽，mg/kg  ≤-