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檸檬酸鉀

一、化學名稱:檸檬酸鉀;2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀;枸櫞酸鉀

二、分子式:一水:K3C6H5O7·H2O,無水:C6H5K3O7

三、分子量:一水:324.41,無水:306.40

四、CAS:  一水:6100-05-6,無水:866-84-2

五、性狀:透明晶體或白色粗粉,無臭,味咸,有清涼感, 相對密度 1.98。在空氣中易吸濕潮解。可溶于甘油,幾乎不溶于乙醇。

六、用途: 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。

七、包裝:內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。

質量指標SpecificationGB1886.74--2015FCC VII
含量(干基),w/%Content(Dry Basis),w/%99.0-100.599.0-100.5
透光率 ,%          ≥Light Transmittance ,%       ≥95.0————
氯化物(Cl) ,w/%    ≤Chlorides (Cl), w/%           ≤0.005————
硫酸鹽 ,w/%        ≤Sulfates,w/%              ≤0.015————
草酸鹽 ,w/%        ≤Oxalates,w/%               ≤0.03————
總砷(As),mg/kg  ≤As,mg/kg                 ≤1.0————
鉛,mg/kg          ≤Lead(Pb),mg/kg         ≤2.02.0
堿度Alkalinity通過試驗Pass Test
干燥減量,w/%Loss on Drying ,w/%3.0-6.03.0-6.0
易碳化物          ≤Easily Carbonize Substances   ≤1.0————
水不溶物Insoluble Substances通過試驗————
鈣鹽,w/%         ≤Calcium Salt,w/%           ≤0.02————
鐵鹽,mg/kg       ≤Ferric Salt,mg/kg           ≤5.0————
干燥溫度為180℃±2℃,干燥至恒重。
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